鲅鱼饺子的家常做法？鲅鱼饺子的家常做法窍门-悦刻正品档案馆

其实鲅鱼饺子的鲅鱼鲅鱼家常做法的问题并不复杂，但是饺的家常饺的家常又很多的朋友都不太了解鲅鱼饺子的家常做法窍门，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享鲅鱼饺子的窍门家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，鲅鱼鲅鱼下面我们一起来看看这个问题的饺的家常饺的家常分析吧！

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鲅鱼水饺馅的制作非常简单，首先将鲅鱼肉去皮切碎，窍门加入葱末、鲅鱼鲅鱼姜末、饺的家常饺的家常盐、做法做法料酒、窍门胡椒粉、鲅鱼鲅鱼鸡蛋等调料，饺的家常饺的家常搅拌均匀后放入冰箱腌制约半个小时，做法做法这样可以增加馅料的鲜味。

待腌制完成后，将馅料填入饺子皮中，用手搓成半圆形即可。馅料中的鲅鱼肉可以搭配蔬菜、肉类等多种食材一起使用，制作出的水饺口感鲜美、营养丰富，深受广大食客喜爱。

鲅鱼饺子是用新鲜的鲅鱼肉为主料，加以韭菜提鲜而做成的。

先准备一碗给鲅鱼去腥增鲜的秘制料汁：碗内放入三五片姜片、2棵小葱、10克左右花椒粒，最后倒入适量的开水浸泡半个小时以上。取新鲜的鲅鱼去除内脏和鱼鳃，然后去掉鱼头，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉剔下来，再用勺子将鱼肉和鱼皮分离，剔好的鱼肉剁成肉泥。

鱼肉泥中分少量多次加入浸泡好的秘制料汁，一边倒一边顺着一个方向搅打，一直搅打成为浓浓的浆状才可以。然后再放入一勺猪大油和切细的韭菜再次搅打均匀，最后放入适量的盐搅拌均匀，鲜美的的鲅鱼饺子馅就调好了，油就不用放了，因为我们已经加了猪大油。

调馅时加入葱、姜、花椒水去腥就可以了，千万不要加入料酒去腥，因为料酒去腥的原理是靠料酒的遇热挥发带走腥气，料酒包进馅里后，再遇热是挥发不出去的，反而会使包出的饺子有股怪味！

将五花肉、鲅鱼、韭菜、生姜分别剁碎备用，将鲅鱼和五花肉混合，加入调料，搅拌均匀后加入韭菜搅拌；清水和面制作饺子皮，饺子皮中放入馅料捏合，水开后放饺子，水开两次，饺子即可熟透

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